Förberedelse
1️⃣ 🥩 Förbered fläskfilén
Klappa fläskfilén torr noggrant med papper handdukar, krydda sedan med salt och peppar på alla sidor för att ge köttet ordentlig smak.
2️⃣ 🫒 Bryn köttet
Häll i olivolja i en stor, het stekpanna och bryn sedan fläskfilén i cirka 8 minuter, vänd den regelbundet tills den är fint brynt och lätt grillad.
3️⃣ 🔥 Färdiggrädda i ugnen
Lägg fläskfilén i en ugnsform och grädda i 180°C (350°F) i 18 till 20 minuter för att få mört och saftigt kött. Låt köttet vila i några minuter innan du skivar det.
4️⃣ 🥔 Förbered det hemlagade potatismoset
Skala potatisen och koka den i en stor kastrull med saltat vatten i cirka 20 minuter, tills den är mjuk. Häll av vattnet och mosa den sedan med smör och varm mjölk tills du har ett slätt och krämigt mos.
5️⃣ 🧅 Gör den bruna såsen
I samma panna som används för att tillaga köttet, tillsätt schalottenlöken och fräs den försiktigt i 3 minuter. Tillsätt sedan den hackade vitlöken och rör om i 1 minut.
