En viktig hemlighet ligger i att vispa äggvitorna separat. Genom att försiktigt vända ner dem i smeten får kakan en extra luftig struktur. Detta gör verkligen skillnaden mellan en vanlig kaka och en härligt mjuk, nästan molnliknande version. Tillsätt sedan din frukt. Jordgubbar är klassiska, men andra frukter fungerar också perfekt.
När smeten är klar, häll den i en smord bakform och grädda kakan i en förvärmd ugn på 180 grader. Efter cirka 30 minuter har du en gyllenbrun, härligt doftande kaka. Låt den svalna helt innan du skär upp den så att den förblir fast och inte faller isär.
Serveringstips
Denna kaka är utsökt på egen hand, men du kan ge den lite extra. Servera en bit med en klick vispad grädde eller en kula vaniljglass för en blandad dessert. Även utsökt: ringla över lite honung eller lönnsirap. För en fräsch touch kan du tillsätta lite citronskal eller extra färsk frukt. Smaken kommer också perfekt till sin rätt med en kopp kaffe eller te.
Variationer
Det fina med det här receptet är att du kan variera det i all oändlighet. Har du inga jordgubbar hemma? Använd då hallon, blåbär, körsbär eller persikor. För en höstversion kan du tillsätta äpple och en nypa kanel. Föredrar du något lite lyxigare? Blanda lite vita chokladbitar i smeten. Du kan också ersätta yoghurten med vaniljyoghurt eller till och med grekisk yoghurt för en ännu krämigare konsistens. På så sätt gör du en lite annorlunda kaka varje gång.
Förvaringstips
Har du ätit upp en kaka? Inga problem. Förvara kakan väl i kylskåpet, så håller den sig fin, fräsch och saftig i upp till 3 till 4 dagar. Låt den svalna i ett stort utrymme innan servering; det är då smaken är som bäst. Du kan också frysa in kakan: skär den i skivor, slå in dem individuellt och frys in dem. På så sätt har du alltid en god bit kaka till hands.
Kort sagt: den här jordgubbsyoghurtkakan är ett enkelt, mångsidigt och framför allt utsökt recept som du kommer att vilja göra om och om igen. Perfekt när du är sugen på något sött, utan att behöva spendera timmar i köket.
