Separera äggen
Börja med att separera äggen. Lägg äggulorna i en stor skål och vispa dem tillsammans med socker och vaniljsocker till en krämig, tjock blandning. Ju luftigare detta skum blir, desto mjukare och luftigare blir din kaka.
Olja och yoghurt
Tillsätt sedan oljan och yoghurten. Vispa ner detta väl i äggblandningen för att skapa en slät smet. Yoghurten ger inte bara en fräsch smak utan också en härligt slät konsistens. Blanda mjöl och bakpulver
Sikta mjölet tillsammans med bakpulvret och tillsätt detta till smeten lite i taget. Blanda försiktigt för att förhindra att klumpar bildas.
Vänd ner marängen
Vispa äggvitorna som du lagt åt sidan tills det bildas styva toppar. Vänd försiktigt ner detta i smeten. Obs: använd en stekspade och inte en mixer för att bevara luftigheten.
Tillsätt frukt
Tvätta och skär jordgubbarna i bitar (eller använd annan frukt efter eget val). Fördela frukten jämnt över smeten eller tryck lätt ner bitarna i kakans ovansida.
Gräddning
Värm ugnen till 180°C. Häll smeten i en smord bakplåt eller på en mindre plåt så att kakan inte blir för tunn. Grädda kakan i cirka 30 minuter tills den är gyllenbrun. Kontrollera med en sticka: om den kommer ut ren är kakan klar.
Färdigbehandling
Låt kakan svalna och strö över fint florsocker. För en extra fräsch touch kan du strö lite citronskal över.
Få saker går upp mot doften av en nybakad kaka som sakta fyller köket. Särskilt när den kakan inte bara är luftig utan också full av saftig frukt och har en fräsch twist tack vare yoghurt. Denna jordgubbsyoghurtkaka är ett perfekt exempel på det: enkel att göra, men ändå förvånansvärt rik på smak. Det är den typen av recept som alltid fungerar, även om du inte är en erfaren bagare.
Det som gör denna kaka extra speciell är kombinationen av sött och fräscht. Jordgubbarna ger en mjuk, lätt söt smak, medan yoghurten gör det hela härligt krämigt och lent. Perfekt till kaffe, som mellanmål eller som en lätt dessert efter en måltid. Dessutom kan du inkludera en oändlig mängd frukt, vilket gör detta recept användbart året runt.
Basen i denna kaka börjar med att vispa äggulorna med socker och vaniljsocker tills det är lätt och fluffigt. Detta är ett viktigt steg, eftersom ju luftigare din smet blir, desto mjukare blir din kaka. Tillsätt sedan din olja och yoghurt, vilket ger den karakteristiska fuktigheten. Blanda sedan i det siktade mjölet och bakpulvret. Genom att göra detta försiktigt förhindrar du klumpar och håller smeten fin och len.
