Förvärm ugnen.
Sätt ugnen på 175 °C och klä en bakplåt med bakplåtspapper.
Blanda de torra ingredienserna.
Blanda mjöl, semolina, socker, bakpulver och salt i en stor skål. Rör tills allt är väl blandat.
Tillsätt smör och smakämnen.
Tillsätt det mjuka smöret och vaniljextrakt (om du använder det). Blanda med händerna eller en sked tills blandningen bildar grova smulor.
Forma degen.
Tillsätt gradvis mjölk, en matsked i taget, tills en mjuk, slät deg bildas. Den ska inte vara klibbig – bara tillräckligt fast för att formas.
Forma kakorna.
Rulla degen till små bollar eller platta till den något med handflatorna. Du kan också kavla ut degen och skära ut den i cirklar med en kakform för en jämn form.
Grädda.
Placera kakorna på den förberedda bakplåten med lite mellanrum. Grädda i 15–18 minuter eller tills de är gyllenbruna runt kanterna.
Låt svalna och servera.
Låt kakorna svalna på plåten i 5 minuter och flytta sedan över till ett galler för att svalna helt.
Tips eller serveringsförslag
För en fylligare smak, tillsätt en nypa kardemummapulver eller rivet citronskal i degen.
Strö lite socker eller krossade nötter över innan gräddning för extra textur.
Dessa kex håller sig bra i en lufttät behållare i upp till en vecka.
Servera med te, kaffe eller varm mjölk för en tröstande godbit.
Krispiga, smöriga och underbart aromatiska, dessa semolinakex är en enkel men ändå njutbar njutning – perfekta för eftermiddagste eller ett snabbt hemlagat mellanmål!
