5️⃣ Slät konsistens (valfritt)
För en ännu sammetslenare soppa kan du mixa blandningen med en mixer eller matberedare och sedan lägga tillbaka den i grytan. Detta steg är valfritt men ger en mycket raffinerad konsistens.
6️⃣ Tillsätt skaldjuren
Rör försiktigt ner krabbköttet, räkorna och vinet (eller sherry).
Koka upp försiktigt, sänk sedan omedelbart värmen och låt sjuda i 5 till 7 minuter, precis tillräckligt länge för att värma skaldjuren utan att överkoka den. Fisk och skaldjur
7️⃣ Avsluta och servera
Smaka av och justera kryddningen om det behövs.
Servera rykande het, tillsammans med rostat bröd eller krutonger.
💡 Tips och tricks
Använd färsk krabba eller krabba av god kvalitet på burk för bästa smak.
Låt aldrig soppan koka kraftigt efter att du tillsatt grädden och skaldjuren.
Du kan tillsätta en nypa paprika eller Espelettepeppar för att subtilt förbättra smaken.
