Tillagning
Steg 1:
Värm först ugnen till 180 °C. Omedelbart därefter förbereder du en stor skål där du blandar mjöl, bakpulver, bikarbonat och salt. Vi ska göra en enkel "torr blandning". Det är en bra idé att blanda dessa torra ingredienser med en gaffel så att bakpulvret och bikarbonatet fördelas jämnt – då kommer det att jäsa vackert och jämnt.
Steg 2: Spisar, hällar och ugnar
I en annan skål lägger du yoghurt, ägg, olja och honung. Blanda allt väl med en visp tills du har en slät, lätt rinnig blandning. Honungen är ett litet mirakel här – den ger brödet en fin färg och en subtil sötma, som inte är överdriven, men inte heller överdriven.
Steg 3:
Häll denna flytande blandning i den torra mjölblandningen. Rör nu försiktigt med en träsked eller spatel för att blanda alla ingredienser. Degen ska vara tjockare, men det ska inte finnas några torra mjölfläckar. Det kräver lite känslighet – blanda inte för länge eftersom det kan göra brödet segare.
Steg 4:
Smörj brödformen med lite olja eller klä den med bakplåtspapper. Häll degen i den och släta ut ytan med en spatel eller baksidan av en sked. Strö sesam- eller solrosfrön över om du vill, vilket ger det lite krispighet och en vacker färg.
Steg 5:
Ställ in formen i den förvärmda ugnen. Grädda i ca 40 minuter i 180°C. Efter ca 30 minuter kan du kontrollera om ytan är gyllenbrun – den ska vara fin och gyllenbrun. Efter gräddningen, låt brödet svalna i formen i 10 minuter, låt det sedan svalna helt på ett galler.
Steg 6: Spisar, hällar och ugnar
Det färdiga yoghurtbrödet ska ha en härligt mjuk, lätt tät konsistens och en gyllenbrun yta som krispignar lätt. När du skär det kommer du att känna den delikata doften av yoghurt och honung, vilket gör degen så behagligt aromatisk. Bred eventuellt lite mer smör på de nyrostade skivorna – det är en oemotståndlig kombination.
Variationer och tips
