Värm ugnen till 190 °C. Smörj en 23x33 cm glasgryta lätt med olivolja eller smält smör så att kålen inte fastnar.
Förbered kålen genom att ta bort de hårda ytterbladen, skära ut kärnan och skiva den tunt i strimlor. Du vill ha den ungefär som coleslaw, inte stora bitar, så att den mjuknar fint i ugnen.
Fördela den råa strimlade kålen jämnt i botten av glasgrytan. Det kommer att se mycket ut, men den kokar ner under tillagningen.
I en medelstor skål, tillsätt nötfärsen, kosher salt, svartpeppar, vitlökspulver och lökpulver. Använd en gaffel eller händerna för att försiktigt blanda tills kryddorna är jämnt fördelade, men överarbeta inte köttet.
Strö den kryddade råa nötfärsen i små klumpar över den råa kålen och täck den så jämnt som möjligt. Det är okej om det finns små glipor; nötfärsen kommer att krympa och saften kommer att droppa ner i kålen.
I ett mått eller en liten skål, vispa ihop tomatsåsen och nötfärsbuljongen tills allt är blandat. Häll blandningen jämnt över nötfärs- och kållagren och låt den rinna ner i formen.
Täck glasgrytan tätt med folie och grädda i den förvärmda ugnen i 35 minuter. Detta hjälper kålen att ånga och nötfärsen att tillagas genom utan att torka ut.
Ta försiktigt bort folien och strö sedan den rivna cheddarosten jämnt över grytan.
Sätt tillbaka den otäckta grytan i ugnen och grädda i ytterligare 10–15 minuter, eller tills osten är smält och bubblar och köttet är genomstekt (ingen rosa färg kvarstår). Om du vill ha en gyllenbrunare topp kan du grilla den i ytterligare 1–2 minuter och hålla noga koll.
Låt grytan vila på köksbänken i cirka 5–10 minuter innan servering. Detta hjälper köttsaften att sätta sig och gör det lättare att ösa upp rena portioner. Servera varm direkt från glasformen.
Variationer och tips
För att hålla detta till en riktig bas med 6 ingredienser, tänk på huvudingredienserna som kål, nötkött, tomatsås, ost, buljong och grundläggande kryddor, och anpassa sedan därifrån. För extra smak utan att ändra metoden kan du byta ut cheddarost mot mozzarella eller en mexikansk blandning, eller blanda i lite parmesanost ovanpå. Om du vill ha mer grönsaker, lägg ett lager tunt skivad lök eller paprika ovanpå kålen innan du tillsätter köttet. För att lätta upp det, använd mager nötfärs eller till och med kalkonfärs och natriumfattig buljong, och öka sedan kryddorna lite. För lite hetta, tillsätt röda chiliflingor eller en skvätt stark sås till tomatsås- och buljongblandningen. Detta värmer också riktigt bra, så jag brukar ofta dubbla mängden i två glasformar och baka båda – en till middag och en till lunch senare i veckan. Rester kan mikrovågsugnas eller värmas upp i ugnen, och de är utmärkta att skeda i tortillas eller över ris för en snabb andradagsmåltid.
