4 torskfiléer
1/2 dl osaltat smör, smält
2 msk citronsaft
2 msk apelsinjuice
1 msk limesaft
1 tsk citronskal
1 tsk apelsinskal
1 tsk limeskal
2 vitlöksklyftor, hackade
Salt och peppar efter smak
2 msk färsk persilja, hackad
Instruktioner
Värm ugnen till 200 °C.
Lägg torskfiléerna i en ugnsform och se till att de inte överlappar varandra.
Vispa ihop det smälta smöret, citronsaften, apelsinjuicen, limesaften och den hackade vitlöken i en liten skål.
Häll citrussmörblandningen jämnt över torskfiléerna.
Strö över citron-, apelsin- och limeskal.
Smaka av med salt och peppar.
Grädda i den förvärmda ugnen i 12–15 minuter, eller tills fisken är ogenomskinlig och lätt flingar med en gaffel.
Garnera med färsk persilja före servering.
Variationer och tips
För kräsna ätare kan du minska citrusintaget och tillsätta lite honung i smörsåsen för en sötare smak. En annan variant är att lägga till en handfull körsbärstomater och oliver i ugnsformen för en medelhavskänsla. Om du vill göra det lite mer barnvänligt kan du servera fisken som fisktacos med tortillachips och guacamole. Var inte rädd för att experimentera med olika örter som dill eller timjan för en annan aromatisk profil.
