"Medium" eller "well done" (55-60°C) anses vara bäst, eftersom det kombinerar mörhet och saftighet med en ljusrosa mitt. För premiumkött förstärker en tillagningsgrad (52-55°C) smak och konsistens. Användning av köttermometer rekommenderas för att säkerställa korrekt tillagning.
Matlagningoch recept
Miguela Vergary-gruppen
+4
Nedan följer detaljerna om steknivåer:
Blå / Välgjord (Blå / Välgjord –)
Brunt yttre skal, röd färg och kall/varm mitt.
Medium Rare (Medium Rare –)
Varm, röd inuti, mycket delikat.
Genomsnitt / Genomsnitt (Genomsnitt –)
