Steg 3: Forma molnen
Värm ugnen till 180 °C (350 °F).
Smörj muffinsformar eller ramekins lätt med lite olivolja.
Fyll formarna till tre fjärdedelar med smeten och jämna till ytan något.
Kockens tips: Silikonformar gör det mycket lättare att ta ur formen av dessa ömtåliga godsaker.
Steg 4: Grädda molnen
Grädda i 15 till 20 minuter, tills molnen är lätt gyllenbruna och fasta vid beröring.
Låt dem vila i formarna i 2 till 3 minuter innan du försiktigt tar ur dem.
Kockens tips: Undvik att öppna ugnsluckan under gräddningen, eftersom det kan få molnen att kollapsa innan de har stelnat.
Steg 5: Lägg upp och servera
Servera molnen varma eller rumstempererade på ett fint fat. Ringla lite yoghurt-citron-örtsås eller en touch av pesto.
Servera med körsbärstomater, oliver eller ett kylt vitt vin.
Kockens tips: Förbered såsen precis innan servering för att bevara dess fräschör.
