Om du någonsin har kämpat med ett hårdkokt ägg som inte skalar rent-lämnar en kraterad och ojämn röra - är du inte ensam. Men kockarna och foodiesna har löst koden. Hemligheten är inte hur du lagar mat och kyler den.
Här är metoden för en viss eld
Tre steg kock metod
1. Börja med äldre ägg (ja, verkligen !)
Varför: färska ägg har ett lägre pH, varför proteinet klamrar sig fast vid skalets inre film.
Tips: Använd ägg i åldern 7 till 10 dagar . De är mycket lättare att slicka än färska från gården.
2. Ånga istället för att laga mat (graggy!)
