Tillredning:
Tvätta zucchinin och riv den sedan på ett grovt rivjärn. Lägg den i en skål, salta och låt stå i 10-15 minuter. Efter denna tid kommer zucchinin att släppa ur vatten, som måste pressas ur ordentligt.
Du kan använda hushållspapper för att göra detta så att så lite vatten som möjligt blir kvar. Tillsätt sedan äggen och den hackade löken till zucchinin, om du använder den. Krydda blandningen med salt och tillsätt de hackade örterna och blanda.
Mjölfria zucchinipannkakor
