Ingredienser (4 portioner):
600 g nötlever (tunt skivad)
3 stora lökar (fint skivade)
3 msk mjöl (för att panera levern)
50 g smör eller ister
100 ml nötbuljong (valfritt för ett saftigare resultat)
Salt och nymalen peppar efter smak
1 nypa socker (för att karamellisera löken)
Färsk hackad persilja till garnering
Steg-för-steg-instruktioner: Mejeriprodukter och ägg
Skulle någon ens äta lever och lök? Ett klassiskt recept för riktiga gourmeter!
1️⃣ Förberedelse av levern:
Skölj nötlevern under kallt rinnande vatten och klappa den torr med hushållspapper. Ta försiktigt bort alla senor och membran så att levern är mör. Krydda levern med salt och peppar och rulla den sedan i mjöl – detta håller den extra fuktig under stekningen och ger den en vacker, gyllenbrun skorpa.
2️⃣ Karamellisera löken:
Värm smöret eller isteret i en stor stekpanna. Stek lökringarna långsamt på medelvärme tills de är vackert gyllenbruna. Tillsätt en nypa socker så att löken karamelliseras lätt och utvecklar sin fulla smak. Efter cirka 10-15 minuter är de perfekta. Ta upp dem ur pannan och ställ åt sidan. Mat
