Steg 15
Förvara dem på en sval, torr plats i en vecka innan du äter dem, så att de smakar gott.
Rekommendationer
Vid den traditionella tillagningen av tomater i olja soltorkas tomaterna. Låt dem torka och vänd dem då och då, så att de förlorar vatten men inte smaken. Täck dem också med en trasa för att skydda dem från damm och insekter. Detta tar 5 till 7 dagar.
Om du har en torkugn, tvätta tomaterna noggrant – helst filodomater eller körsbärstomater – skär dem i halvor och lägg dem på lämpliga brickor. Krydda dem med en nypa salt, ställ in torkugnen på 65 °C och låt dem torka i minst 24 till 36 timmar. Kom ihåg att kontrollera dem då och då. När de är torra, förvara dem i glasburkar. Du kan njuta av dem som chips eller blanda dem med ett smakrikt tomatpulver för att förbättra dina rätter.
Förvaring:
Efter öppnandet kan soltorkade tomater i olja förvaras i kylskåp i 3–4 dagar. Se alltid till att fylla på med mer extra jungfruolja.
