1. Förbered ingredienserna
Skölj gurkan, citronerna och myntan noggrant.
Om gurkan har ett tunt och fint skal kan det lämnas kvar. Om skalet är grovt, bittert eller vaxartat kan gurkan skalas.
Skär av ändarna på gurkan.
2. Skiva gurkan
Skär ungefär två tredjedelar av gurkan i mindre bitar.
Skär resten i tunna skivor och spara dem till kannan och servering.
3. Pressa citronerna
Pressa saften från en och en halv citron.
Skär den återstående citronhalvan i tunna skivor. Ta bort eventuella synliga kärnor.
4. Mixa drycken
Lägg gurkbitarna i en mixer tillsammans med citronsaften, cirka tre deciliter vatten och eventuell ingefära.
Mixa tills blandningen är så slät som möjligt.
5. Sila blandningen
Häll gurkblandningen genom en finmaskig sil i en stor kanna.
Tryck försiktigt med baksidan av en sked för att släppa ut vätskan. Undvik att trycka för hårt om du vill ha en klarare dryck.
Du kan också hoppa över silningen om du föredrar en fylligare lemonad.
6. Smaka av
Tillsätt resterande vatten och rör om.
För en sötare dryck, lös upp honung eller socker i en liten mängd ljummet vatten och blanda sedan ner det i kannan.
Börja med en liten mängd och smaka av innan du tillsätter mer.
7. Tillsätt mynta och skivor
Krossa myntabladen lätt mellan händerna för att frigöra aromen.
Lägg dem i kannan tillsammans med gurka- och citronskivorna.
8. Kyl lemonaden
Ställ kannan i kylskåpet i cirka 30-60 minuter så att smakerna kan blandas.
Tillsätt isbitar precis innan servering. Att tillsätta is för tidigt kan göra drinken onödigt vattnig.
Serveringstips
Servera gurklemonaden väl kyld i höga glas med:
Isbitar
Tunna gurkskivor
Citronskivor
Färsk mynta
Några frysta bär
En skvätt kolsyrat vatten
Drycken passar bra till grillat kött, sallader, smörgåsar och lätta sommarmåltider.
För en mer festlig servering kan du fylla halva glaset med gurklemonad och resten med naturligt kolsyrat vatten.
Variationer
Gurklemonad med lime
Ersätt citronerna med två till tre limefrukter. Smaken blir lite skarpare och mer aromatisk.
Med jordgubbar
Blanda 100 gram jordgubbar med gurkan. Detta ger en mild rosa färg och en mer fruktig smak.
Med vattenmelon
Ersätt en del av vattnet med mixad vattenmelon. Sila blandningen om du vill ha en tunnare dryck.
Med basilika
Ersätt myntan med färsk basilika. Kombinationen passar särskilt bra till mat.
Med ingefära
Tillsätt en tunn skiva skalad ingefära. Börja långsamt, eftersom smaken snabbt kan dominera.
