Serveringstips
Apelsinfluff är gott att servera som den är, men den blir extra fin i små glas med färska bär eller apelsinbitar på toppen. Jordgubbar, hallon, blåbär och kiwi passar särskilt bra till den friska apelsinsmaken.
Du kan också använda fluffen som dipp till fruktskivor. Äpple, päron, banan och melon fungerar fint. Vill du göra den mer dessertlik kan du toppa med hackade nötter, kokosflingor eller lite smulad kex.
Till fest kan du spritsa fluffen i glas och dekorera med en tunn apelsinskiva eller mynta.
Variationer
Byt apelsingelatin mot jordgubb, citron, hallon eller lime för att få en annan smak. Samma grundrecept fungerar med de flesta gelatinpulver.
För en krämigare variant kan du använda grekisk yoghurt med högre fetthalt. Det ger en rundare smak och mjukare konsistens.
Vill du ha en mildare och mindre intensiv smak kan du använda lite mer yoghurt än receptet anger. Vill du ha mer apelsinkänsla kan du tillsätta lite finrivet apelsinskal.
Du kan också blanda ner små bitar av färsk frukt precis före servering, men undvik för mycket vätska eftersom det kan göra fluffen lösare.
Förvaring
Förvara apelsinfluffen täckt i kylskåp. Den håller vanligtvis i 2–3 dagar om den förvaras kallt och hanteras med rena redskap.
Rör om lätt före servering om den har stått länge. Konsistensen kan bli något fastare efter flera timmar i kylen.
Det rekommenderas inte att frysa apelsinfluff, eftersom yoghurtbaserade desserter ofta blir gryniga efter upptining.
