BOMULLSTÅRTA (JAPANSK BOMULL CHEESECAKE)

Gräddost-250 g
Mjölk-100 ml
Smör-60 g
Ägg-6 St. (separera vita och äggulor)
Socker-130 g
Vetemjöl-60 g
Stärkelse (majs eller potatis) - 20 g
Vaniljextrakt-1 tsk (valfritt)
Salt-nypa
Citronsaft eller vinäger-1 tsk (i äggvita)