Salisbury steak i slow cooker – mör, mustig och perfekt till potatismos

Gör så här

1. Lägg nötfärs, ströbröd, ägg, finhackad lök, vitlökspulver, lökpulver, salt, svartpeppar och worcestershiresås i en stor bunke.
2. Blanda försiktigt tills allt precis går ihop. Undvik att överarbeta färsen.
3. Forma smeten till 6–8 ovala biffar, cirka 2 cm tjocka.
4. Gör en liten fördjupning i mitten av varje biff med tummen. Det hjälper biffarna att hålla formen bättre när de tillagas.
5. Hetta upp olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
6. Bryn biffarna i omgångar i cirka 2–3 minuter per sida, tills de får fin färg. De behöver inte bli genomstekta.
7. Lägg den skivade löken i botten av slow cookern.
8. Lägg de brynta biffarna ovanpå löken. Strö över champinjoner om du använder det.
9. Vispa ihop svampsoppa, köttbuljong, worcestershiresås, dijonsenap, vitlökspulver och svartpeppar i en skål.
10. Häll såsen jämnt över biffarna i slow cookern.
11. Sätt på locket och tillaga på låg värme i 6–8 timmar, eller på hög värme i 3–4 timmar.
12. När biffarna är möra och genomtillagade kan du tjocka såsen om du vill. Vispa ihop majsstärkelse och kallt vatten till en slät redning.
13. Rör försiktigt ner redningen i såsen och låt tillaga på hög värme i ytterligare 15–30 minuter, tills såsen tjocknar.
14. Smaka av såsen och justera med mer peppar eller worcestershiresås om det behövs.
15. Servera varmt med persilja på toppen.

Serveringstips

Salisbury steak är klassiskt gott med potatismos. Den mustiga såsen passar perfekt att skeda över både biffarna och moset.

Du kan också servera rätten med äggnudlar, ris, kokt potatis eller ugnsrostade rotfrukter. För något grönt vid sidan av passar gröna bönor, broccoli, ärtor eller en enkel sallad.

Vill du göra middagen extra hemtrevlig kan du servera den med inlagd gurka eller en frisk kålsallad för att balansera den krämiga såsen.

Variationer

För mer svampsmak kan du tillsätta extra champinjoner eller använda en blandning av champinjoner och portabello.

Vill du ha djupare smak kan du röra ner 1 msk tomatpuré i såsen.

För en mildare variant kan du hoppa över dijonsenapen.

Vill du göra receptet glutenfritt kan du använda glutenfritt ströbröd och kontrollera att buljong, worcestershiresås och svampsoppa är glutenfria.

För en lättare version kan du använda nötfärs med lägre fetthalt, men tänk på att biffarna kan bli något mindre saftiga.

Förvaring

Förvara rester i en lufttät burk i kylskåp. Salisbury steak håller sig bra i 3–4 dagar.

Värm försiktigt i kastrull eller mikrovågsugn tillsammans med såsen. Tillsätt lite extra buljong eller vatten om såsen har blivit för tjock.

Rätten går också bra att frysa. Lägg biffar och sås i en fryssäker burk och frys i upp till 3 månader. Tina helst i kylskåp före uppvärmning.

Möjliga fördelar / Varför det kan passa

Det här receptet passar när du vill laga en mättande och hemlagad middag med minimal passning. Slow cookern gör rätten praktisk för stressiga dagar, eftersom maten kan tillagas långsamt medan du gör annat.

Rätten är också enkel att förbereda i större mängd, vilket gör den bra till familjemiddag, matlådor eller när du vill ha rester till nästa dag.