Ugnspasta är en av de mest älskade italienska rätterna, perfekt för söndagsluncher och speciella tillfällen. Läcker, fyllig och mångsidig pasta kan tillagas i otaliga variationer. Men för att uppnå ett verkligt felfritt resultat är det viktigt att undvika några mycket vanliga misstag. Här är vad de är och hur man fixar dem.
1. matlagning pasta fel
Det första misstaget är överkokt pasta. Pastan måste kokas i vatten tills al dente, eftersom bakningsprocessen fortsätter att laga mat. Om du börjar med mjuk pasta redan blir slutresultatet smaklös och obekväma.
2. för lite b-chamelsås eller för mycket kryddor
B xxchamelsås är nödvändig för att öka krämigheten och binda alla ingredienser tillsammans. Ofta används för lite, så att pastan torkar ut. Under tiden kan för mycket sås eller ost göra maten tung. Nyckeln är att hitta rätt balans: tillräckligt med sås för att täcka pastan utan att maskera dess smak.
3. dålig gratination
Den gyllenbruna skorpan på ytan är kännetecknet för den perfekta stekt pastan. Ett vanligt misstag är för lite grill, vilket gör maten blek och oattraktiv. För bästa resultat, strö över riven Parmesan och brödsmulor och grilla de sista minuterna.
4. använda fel PAN
Att välja rätt panna är viktigare än du tror. Om den är för stor torkar pastan; om den är för liten kan den läcka ut. En medelstor, lätt smörad panna är det bästa alternativet för att förhindra att den fastnar.
