När det gäller fyllningen är möjligheterna oändliga. Tänk på ett lager jordgubbssylt med färska jordgubbar, eller kanske en krämig kombination av mascarpone och vispad grädde. För en festlig kaka kan du avsluta den med ett tunt lager chokladganache eller en färsk topping av yoghurt och honung. Även en enkel ringla smält choklad över toppen gör stor skillnad i presentationen.
När det gäller förvaring: denna sockerkaka håller sig bäst om du täcker den väl. Förvara den i rumstemperatur under en kakkupol eller inlindad i plastfolie, och den kommer att förbli mjuk i cirka 2 till 3 dagar. Den kan också förvaras i kylskåp, särskilt om du har fyllt den med grädde eller frukt, men se till att ta ut den en halvtimme innan servering så att den blir fin och luftig igen.
Du kan också frysa in den: skär kakan i bitar, slå in dem lufttätt och förvara dem i frysen i upp till 2 månader. På så sätt har du alltid en hemlagad godsak till hands!
Servera hur du vill
Denna sockerkaka är utsökt på egen hand – mjuk, luftig och lite söt – men du kan också variera den. Skär den på mitten horisontellt och fyll med vispad grädde, färsk frukt eller sylt. Eller pudra helt enkelt med lite florsocker för en elegant touch.
Vem hade kunnat tro att man kunde göra en så läcker kaka med bara tre enkla ingredienser? Denna sockerkaka är ett bevis på att enkelhet ibland är det allra bästa. Perfekt för nybörjare på bakning, men också en härlig klassiker för alla som snabbt vill duka fram något festligt på bordet.
Vad väntar du på? Ta fram ägg, socker och mjöl – och baka en molnlik kaka!
Låt mig veta om du också vill ha en version med tillsatt kakao eller citron!
