Gör så här
1. Förbered degen
Blanda Manitoba-/specialvetemjöl och vetemjöl i en stor skål.
Tillsätt torrjästen och blanda.
Häll i honung, olivolja och det mesta av det ljumma vattnet.
Lös upp saltet i vattnet och tillsätt det i degen.
Knåda degen i 10–12 minuter tills den är mjuk, slät och elastisk.
2. Första jäsen
Täck skålen med plastfolie eller bakplåtspapper.
Låt degen jäsa på en varm plats i cirka 2 timmar, eller tills den har fördubblats i storlek.
3. Forma bollarna
Kavla ut degen på en mjölad yta.
Dela degen i bitar om cirka 100 gram.
Forma varje bit till en rund eller oval boll.
Strö bollarna lätt med mjöl och lägg dem på en bakplåt klädd med bakplåtspapper.
Fortsättning på nästa sida
