4. Andra jäsen
Täck bollarna med en kökshandduk.
Låt dem jäsa i en timme tills de är fluffiga.
Pensla eller ringla varje boll med några droppar olivolja.
Gör vid behov ett snitt i toppen med en vass kniv.
5. Gräddning
Värm ugnen till 200 °C.
Grädda bullarna i mitten av ugnen i 18–20 minuter, tills de är gyllenbruna och låter ihåliga när du knackar lätt på botten.
Låt svalna på ett galler innan servering.
Tips:
Ställ in en liten ugnsform med vatten i ugnen under gräddningen för att göra skorpan extra krispig.
Pensla bullarna med lite olivolja direkt efter gräddning för att mjuka upp ytan.
Du kan strö vallmofrön, sesamfrön eller grovt salt över innan gräddning. Bullarna kan frysas och blir lika färska som om de hade gräddats i ugnen i några minuter.
