Instruktioner
1. Förbered potatisen
Tvätta potatisen noggrant. Skala den om så önskas, eller låt skalet sitta kvar för extra textur och näringsämnen. Skär i jämna bitar för att säkerställa jämn tillagning.
2. Krydda kokvätskan
Blanda lika delar buljong och vatten i en stor kastrull. Tillsätt salt, krossade vitlöksklyftor och din valda örtkvist. Denna infuserade vätska kommer att krydda potatisen inifrån och ut.
3. Koka försiktigt
Låt blandningen sjuda försiktigt på medelvärme. När den kokar, sänk värmen till låg sjudning och låt sjuda i 12–15 minuter, eller tills potatisen är mör men inte faller isär.
4. Häll av vattnet (men spara lite vätska)
Häll av vattnet och spara några matskedar av kokvätskan. Denna smakrika buljong kan tillsättas i potatismos senare eller användas för att återställa fukten vid uppvärmning.
5. Färdigställ rätten
För potatismos: Mosa med en skvätt av den sparade buljongen, smör och lite grädde eller olivolja.
För stekt potatis: Häll av vattnet helt, blanda sedan i lite olja och stek tills den är gyllenbrun och krispig.
För potatissallad: Låt potatisen svalna något och dressa sedan medan den fortfarande är varm för att absorbera mer smak.
Serverings- och förvaringstips
Fortsättning på nästa sida
