Tillagningstid: 5 minuter
Tillagningstid: 5–8 minuter
Total tid: cirka 10 minuter
Svårighetsgrad: Lätt
Ingredienser
1 liten rödbeta, ca 100–120 g
5 dl mjölk eller osötad växtbaserad dryck
1–2 msk honung eller socker, efter smak
Hur man gör
Skala rödbetan och riv den fint. Det rekommenderas att använda handskar, eftersom rödbetsjuice lätt fläckar händer och arbetsytor.
Häll mjölken i en kastrull och värm den på medelvärme.
Tillsätt den rivna rödbetan när mjölken börjar värmas upp.
Sänk värmen och låt blandningen sjuda i cirka fem minuter. Rör om regelbundet så att mjölken inte bränns vid eller kokar över.
Ta bort kastrullen från värmen.
Sila drycken genom en finmaskig sil för en jämn konsistens. Tryck lätt med baksidan av en sked.
Tillsätt sockret och rör om tills det har löst sig. Om du använder honung bör drycken först svalna något innan du rör i honungen.
Smaka av och tillsätt mer sötningsmedel om det behövs.
Häll drycken i värmetåliga glas eller muggar och servera varm.
Alternativ till rödbetsjuice
För en snabbare och lenare version, byt ut den rivna rödbetan mot cirka ½–1 deciliter osötad rödbetsjuice.
Värm mjölken försiktigt och rör sedan i juicen lite i taget. Låt inte blandningen koka kraftigt, eftersom vissa örtdrycker och vanlig mjölk kan separera när den blandas med juice.
Serveringstips
Servera drycken varm med en smörgås, frukt eller en enkel frukost. Den kan också drickas som en mild kvällsdrink.
Toppa med lite kanel eller kardemumma. För ett mer dessertliknande alternativ kan du tillsätta en liten mängd riven mörk choklad.
Drycken kan också kylas helt och serveras med is på varmare dagar.
Varianter
Med kanel
Tillsätt ½ tesked malen kanel medan drycken värms upp. Den varma smaken av kanel passar bra med rödbetor.
Med kardemumma
Krossa två kardemummakapslar eller tillsätt en liten nypa malen kardemumma. Sila drycken före servering.
Med vanilj
