Gör så här
1. Bryn köttfärsen
Värm oljan i en stor kastrull. Bryn köttfärsen tills den är fint brynt. Krydda lätt med salt och peppar.
2. Stek grönsakerna
Tillsätt lök och vitlök och stek i 2–3 minuter. Rör sedan i tomatpuré och paprika.
3. Tillsätt kålen
Tillsätt den hackade kålen och morötterna. Låt allt koka tillsammans i cirka 5 minuter så att kålen mjuknar lite.
4. Häll i vätskan
Tillsätt de krossade tomaterna och buljongen. Tillsätt timjan och lagerblad.
5. Låt soppan sjuda
Koka upp och sänk sedan värmen. Låt soppan sjuda med locket på i 30–40 minuter tills kålen är riktigt mjuk och smakerna har utvecklats.
6. Smaka av
Ta bort lagerbladen och krydda med mer salt och svartpeppar om det behövs.
Serveringstips
Servera med:
Nyrostat bröd eller baguette
Smör och ost
En klick crème fraîche eller gräddfil
Färsk persilja ovanpå för extra färg och smak
