1. Förbered ugnen
Förvärm ugnen till 160-170 °C (vanlig eller varmluft).
2. Skiva potatisen
Skala potatisen och skiva den sedan i tunna skivor, 2-3 mm tjocka, helst med en mandolin för en jämn tjocklek.
Skölj inte potatisskivorna efter skivning för att behålla den naturliga stärkelsen som hjälper till att tjockna grädden.
3. Förbered rätten
Gnid in en gratängform generöst med den hackade vitlöksklyftan. Smörj sedan botten och sidorna av formen.
4. Värm grädden
Häll i mjölk och grädde i en stor kastrull. Tillsätt salt, peppar och muskotnöt.
Låt det sjuda försiktigt utan att koka.
5. Förkoka potatisen
Lägg potatisskivorna i den varma blandningen.
Låt sjuda i 10 till 15 minuter på svag värme under omrörning då och då.
