Fiskgryta med kokosmjölk och curry: Det enkla och exotiska receptet

Fiskgryta med kokosmjölk och curry: Det enkla och exotiska receptet
🛒 Ingredienser
Fisk och grönsaker
400 g vita fiskfiléer (torsk, sej eller marulk), skurna i tärningar
200 g skalade rosa räkor
1 medelstor lök, finhackad
1 vitlöksklyfta, finhackad
2 medelstora morötter, tunt skivade
Valfritt: 100 g purjolök (endast den vita delen), skivad
Kokoscurrysås
200 ml kokosmjölk
300 ml fiskbuljong
100 ml torrt vitt vin (valfritt)
2 tsk mild gul currypulver
15 g majsstärkelse (1 msk)
1 msk crème fraîche (valfritt)
2 msk olivolja
Fint salt, nymalen svartpeppar
Till avslutning
1 msk 1 msk hackad färsk dill (eller koriander)
Valfritt: Saft och skal av ½ lime
Valfritt: 1 tsk riven färsk ingefära
✨ Den hemliga ingrediensen
Den verkliga hemligheten bakom detta recept är kokosmjölk. Genom att ersätta den grädde som traditionellt används i en klassisk blanquette, ger den en naturlig krämighet som perfekt balanserar curryn, samtidigt som den bibehåller den sammetslena konsistensen som gör en god blanquette så tilltalande.