Krämig béchamelsås, Cyril Lignac-stil
Len • Smakrik • Klumpfri
Béchamelsås är en viktig bas i det franska köket.
Denna version, Cyril Lignac-stil, utmärker sig för sin ultralena konsistens, delikat smaksatta smak och en enkel men precis metod.
🧾 Ingredienser
50 g osaltat smör
50 g mjöl
500 ml varm helmjölk
Fint salt
Vitpeppar
Muskotnöt (valfritt men rekommenderas)
👉 Gyllene regel: 50/50/500 ml (smör / mjöl / mjölk)
💡 Hälsotips: För en mer balanserad béchamelsås, välj måttliga portioner, kombinera den med fiberrika grönsaker och införliva regelbunden fysisk aktivitet för att upprätthålla en god energibalans.
👨🍳 Steg-för-steg-beredning (proffsmetod)
1️⃣ Förbered rouxen
Smält smöret i en tjockbottnad kastrull på medelvärme,
utan att det bryns.
Tillsätt mjölet på en gång och blanda omedelbart.
Koka i 1 till 2 minuter under ständig omrörning:
blandningen ska skumma lätt utan att brynas.
