Tillredning
Första steget: Den krispiga botten
Börja med att krossa kakorna till fina smulor med en matberedare. Blanda sedan i sockret och det smälta smöret tills du får en homogen blandning som liknar våt sand. Häll blandningen i din form och tryck till ordentligt med baksidan av en sked eller botten av ett glas för att skapa en kompakt botten. Grädda i 160 °C (325 °F) i 20 minuter, tills botten är lätt gyllenbrun.
Andra steget: Citronkrämen
Medan botten svalnar, förbered fyllningen. Vispa äggulorna med citronskal för att frigöra alla aromer. Tillsätt gradvis den kondenserade mjölken under omrörning försiktigt och rör sedan i citronsaften. Magin händer: krämen tjocknar naturligt tack vare citronens syra. Häll denna silkeslena blandning över den förgräddade botten och sätt tillbaka i ugnen i ytterligare 22 minuter.
