Min granne Carol gav mig detta recept på ett handskrivet kort för nästan 30 år sedan, när våra barn fortfarande hade blöjor och vi båda bara försökte göra middag utan att tappa sinnet. Sedan dess har jag gjort det så många gånger - nu är det cirka 500 - att jag har kunnat göra det halvsovande, och ärligt talat, vissa nätter har jag nog gjort det. Den bakas i ugnen med endast tre vanliga ingredienser, och resultatet är ett saftigt gyllene kycklingbröst glaserat i den finaste honungssmörsåsen. Detta är ren mat för komfort, den typ av mat som luktar hela huset med värme och värme och lockar alla till bordet utan att behöva ringa två gånger.
Jag serverar vanligtvis denna kyckling med honungsmörranch med fluffiga potatismos eller äggnudlar med smör för att absorbera varje glänsande sås från pannan. En enkel sidrätter med stuvade gröna bönor, bakade morötter eller blandad sallad hjälper till att balansera såsens rikedom. Varma bullar eller krispiga baguetter är perfekta för att hälla en extra honungshylsa på botten av en vit ugnsform. För en lättare maträtt, hacka kycklingen och servera med ris eller en bädd av blandade grönsaker med pannjuice som en varm, mysig dressing.
Bakad kyckling med honungsmör och ranchdressing
Delar: 4
Sammansättning
4 kycklingbröst utan ben och hud (ca 2 pund tillsammans)
1/2 kopp (1 bar) osaltat smör, smält
1/3 kopp honung
1 (1 oz) torr ranch pack
1/2 tsk salt (valfritt, efter smak)
1/4 tsk svartpeppar (valfritt, efter smak)
Non-stick matlagningsspray eller lite smör för att torka av skålen
Fortsättning följer på Nästa sida.
