Låt kycklingen vila i den varma pannan i 5 minuter så att såsen stelnar och tjocknar något. Servera direkt från pannan, använd en gaffel för att lyfta bitarna och en sked för att ringla citronsåsen över varje portion.
Variationer och tips
Om du föredrar tunnare kotletter kan du skära kycklingbrösten horisontellt innan du skär dem. Minska tillagningstiden något och börja kontrollera om de är klara efter totalt cirka 25 minuter.
För en något fylligare smak, använd en krämig Caesardressing istället för en krämig italiensk dressing, så länge du fortfarande kryddar med citronpeppar för den starka citronsmaken i Francaise-stilen. Om du föredrar mer sås att servera över pasta eller ris, öka mängden italiensk dressing till 1 1/2 koppar och tillsätt en extra tesked citronpeppar.
Kyckling Francaise på en tallrik serverad med smörnudlar
För en lättare rätt, använd kycklingbröst och ta bort allt synligt fett. För en saftigare och mer förlåtande rätt, använd benfria, skinnfria lår.
Tips för livsmedelssäkerhet: Tvätta alltid händerna, skärbrädor och redskap noggrant efter att du har hanterat rå kyckling. Se till att kycklingen når en kärntemperatur på 74 °C mätt vid den tjockaste delen innan servering. Återanvänd inte överbliven marinad från rå kyckling om den inte har tillagats genom i en stekpanna med nonstickbeläggning. Förvara rester i en lufttät behållare i kylskåpet och ät inom 3 till 4 dagar. Värm upp tills den är genomvärmd.
