Tillredning
Steg 1: Förbered zucchinin
Börja med att tvätta zucchinin noggrant och riv den sedan fint med ett rivjärn. När den är riven, lägg den i en ren kökshandduk eller pappershandduk och krama sedan ordentligt för att få bort så mycket vatten som möjligt.
Detta steg är viktigt för att få krispiga munkar. Om zucchinin innehåller för mycket fukt blir smeten för rinnig och frittersen får svårt att hålla formen under tillagningen. Smördeg
Steg 2: Förbered smeten
I en stor skål, blanda kycklingfärs, avrunnen zucchinin, mandelmjöl, riven parmesanost och ägg. Tillsätt sedan den hackade vitlöken och färsk persilja.
Smaka av med salt och peppar. Blanda noggrant med en sked eller händerna tills allt är väl blandat.
Blandningen ska vara lite fuktig men tillräckligt fast för att formas till biffar.
Steg 3: Forma kakorna
Ta en liten bit smet och forma till en biff ungefär lika stor som din handflata. Du kan platta till varje bit något för att säkerställa jämn tillagning.
Om smeten är för klibbig, fukta händerna lätt.
Steg 4: Tillagning av bakverken
Värm olivoljan i en stor stekpanna på medelvärme. När oljan är varm, lägg försiktigt munkarna i stekpannan.
Steg varje sida i cirka 4 till 5 minuter, tills de är gyllenbruna och genomstekta. Undvik att överfylla stekpannan för att säkerställa jämn tillagning.
När de är tillagade, lägg munkarna på hushållspapper för att absorbera överflödig olja.
Steg 5: Servering
Servera dina munkar varma, tillsammans med en lätt sås som vitlöksyoghurt, citronsås eller en enkel grönsallad.
De kan också avnjutas kalla, vilket gör dem perfekta för lunchlådor eller picknickar.
