Instruktioner:
1. Förbered blomkålen: Värm ugnen till 200°C. Ta bort de yttersta bladen från blomkålen, men lämna hjärtat intakt – det är det som håller ihop "biffarna".
2. Skär biffarna: Lägg blomkålshuvudet, med stjälksidan nedåt, på en skärbräda. Använd en stor, vass kniv för att skära rakt ner i mitten för att skapa en stor, 2,5 cm tjock biff. Detta ger dig 2-3 hela biffar med början från mitten. Oroa dig inte för att blomkålsbuketterna faller av – lägg dem bara i samma kryddblandning och stek dem med biffarna som goda "smulor".
3. Krydda generöst: Pensla båda sidorna av varje blomkålsbiff generöst med olivolja. Blanda rökt paprika, vitlökspulver, lökpulver, spiskummin, salt och peppar i en liten skål. Strö kryddblandningen jämnt över båda sidorna av biffarna och klappa försiktigt för att täcka dem.
